David

Devise

“Rien n’égale la joie de l’homme qui boit si ce n’est la joie du vin d’être bu”

Charles Baudelaire

Cépage préféré

Le Nebbiolo du Piémont Italien pour sa complexité, sa finesse, sa délicatesse alliés à une puissance majestueuse.

 

Appellation préférée

L’appellation m’importe peu – Il y a de grands terroirs et de grands vignerons dans le monde entier. La preuve en est avec les superbes vins de Claude Courtois produits sur le terroir méconnu de la Sologne !

 

Plus grand souvenir de dégustation

Les délicieux vins d’Emmanuel Reynaud en Vallée du Rhône et notamment son magnifique Château Rayas que j’ai eu la chance de déguster sur quelques millésimes dont un très beau 2001.

 

Accord mets et vins préféré

Je dis souvent que les grands vins s’apprécient mieux seul pour éviter d’en complexifier la lecture ! Mais s’il faut choisir un accord je dirais une belle assiette de charcuterie, des bons copains et un gourmand gamay du Beaujolais de chez Christophe Pacalet !

 

Votre équipe

Parce que nous avons chacun nos spécialités!